עמותת רוח ערבה מפעילה בערבה התיכונה מגוון תוכניות חינוכיות הפרושות על פני שלוש עשרה מוקדים: ארבע שלוחות של מכינות קדם צבאיות במושבים חצבה, עין יהב, צופר ופארן; עבודה עברית בחקלאות עבור משוחררים; חוות רוח ערבה הפועלת ברוח חינוכית ייחודית; מדרשת הערבה עבור בוגרי ש.ש ומכינות ופרוייקט sos wifi יחודי.
באמצעות מגוון הפרוייקטים אלו מבקשת העמותה, תוך קשר עמוק לחבל הארץ המיוחד בו היא פועלת, להצמיח מנהיגות תוך הנחלת חינוך ערכי וציוני, שתעצב את זהותה היהודית וישראלית של מדינת ישראל במאה ה-21.